宝玉是个懂茶惜茶的人,《710官方网站红楼梦》中提到的茶名紧要有

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茶为中国的国饮,而《红楼梦》一书,亦是神州国学的集大成者,被称之为十八世纪的炎黄社会百科全书,对衣服、建筑、餐饮、戏剧等都有得天独厚的抒写。总览全书,你会对作者的博大精深强记钦佩不已,也会从其对生活的仔细描绘,体会到太古高雅生活中的哲理和情趣。不必说其余,单论他对茶的各个描绘,便已经超(英文名:jīng chāo)越了明日社会上这个只看重方式和皮毛的所谓茶道专家了。在一百二十回本的《红楼梦》中,有273处写到茶,以致有人说:“一部《红楼梦》,满纸茶叶香。”

710官方网站,《红楼梦》是我国四大名著中最具影响力的编写,平素都深受人们的钟爱。文人墨客看到诗词歌赋,医师看医药偏方,越来越多的人看中间的爱情故事。可是作为一个突出吃货,关心小说里的养颜经也是难免了!

写在头里:

饮茶之道,脱离不了名茶好水美器,红楼中的茶是要品的。出生在奢靡、诗礼簪缨世家的曹雪芹,在抄家败落从前,是旖旎中长大的充盈闲人,所以对茶文化如数家珍。单是栊翠庵妙玉奉茶的那一次,那一个茶器、茶品和茶水便令人咂舌。“只见妙玉另拿出七只杯来。一个边沿有一耳,杯上镌着“瓣匏斝”多个隶字,后有一行小真字是“晋王恺珍玩”,又有“宋元丰五年一月南充苏文忠见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一杯,递与宝钗。那一只形似钵而小,也有两个垂珠篆字,镌着“点犀礄”,妙玉斟了一杯与黛玉,仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。”而圣洁且骄傲的妙玉在泡茶时用的也不是惯常的泉眼(我们明天唯有农夫山泉),而是遵照茶叶类其余不等,拔取了旧年蠲的立冬或是五年前收的花魁上的雪,那种考究、高尚和作风,却是我们后天不可以模拟的。

在那部巨制中,曹雪芹用了临近三分之一篇幅描述饮食文化。据不完全统计,120回《红楼梦》中描写到的食物多达186种。贾府不仅追求享口福,更关键的是强调吃得健康。所以那部作品不仅是我国的知识遗产,我以为它同时也是饮食文化宝藏的根本组成部分。直至前几日,那部作品里如故有无数值得我们学习的盛名美食,那里介绍的是有关茶饮养颜经。上班族们得以学习起来,学习经典巧用简易养生品举办装扮爱护!

《红楼梦》中的有不少有关茶的经典场景,形形色色各式各个茶以及品饮方法使人眼花缭乱,细看之下竟发觉有关茶,有这么些怪事频出!但是幸好那么些“怪事”却是《红楼梦》中的确值得我们去品味的地点:那么些才是见真章之处!

在艳羡过死亡家生活的高雅外,真正让自己惊讶的是曹雪芹对人选的描绘。每个人物的背景、品性、爱好都那么入骨三分,无论是音容笑貌,穿着打扮,行为举止,甚至一饮一啄,都选取的那么方便,真真是唯有那样的人,才配得上这么的器具。

神州茶饮文化源点

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《红楼梦》的中坚是宝黛二人。在红楼中,宝玉是个懂茶惜茶的人。他在膳食过饱时会泡一杯酽酽的毛尖状元红;在梦游天晶幻境时,对警幻仙姑的“千红一窟”、妙玉栊翠庵的梅上雪泡的私下茶赞不绝口,还一度为她的奶妈李外祖母私自喝了留下的枫露茶大闹过四回,从此处看,那一个年轻的贵公子的喜欢是相比形成的。枫露茶是如何茶呢?细细的考证,枫露茶并不在现在的名茶谱中,枫字暗合了怡红院的红,而露,则是神灵的饮料,所以这几个枫露茶更加多是意味那位怡红公子是个神仙般的人员。枫露茶必要泡过三四次,才会出来茶色,从这一点看来,和现行风靡的山茶却稍微近乎,只是乌龙茶的水彩并从未枫叶的花哨。那么,宝玉是还是不是最喜爱枫露茶呢?这一点却又未必,我想,在领略了协调的旨意后,他最疼爱的,应该仍旧在林三姐的潇湘馆所喝的那盏苦茶,就好像她固然爱宝三姐的温情,妙玉的清白,甚至是蒋玉菡的色情,但心里最深处,却一味爱着可以和她心有灵犀,品味相投的林大嫂。

“炎帝尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”中国人喝茶,据说始于上古赤帝时代,至唐、宋时代,茶已改成“人家一日不可无”的科普饮用之品,成为传统餐饮和养生文化的要害组成部分。名著《红楼梦》就长远地反映了这一情景,大观园里的大千世界们,上至贾母,下至众丫鬟,其里外生活都和茶有着密切关系。

《红楼梦》剧照

林大姨子最爱的是西湖龙井,一向没变过。生长在大方的奥兰多,黛玉有着江南才女的明丽,爱的也是黄山毛峰的文明纯净。福建银针自古时候之后被列为贡品名茶,属于细嫩乌龙茶,而金朝康熙大帝和爱新觉罗·弘历都钟情安徽毛峰,清高宗甚至武夷岩茶狮峰山下十八棵茶树封为御茶,可见其不菲。黄山毛峰有四绝:色翠、香郁、味醇、形美。它的外形扁平挺秀,光滑匀齐,芽毫依稀可知,色泽淡绿悦目,香馥若兰,滋味甘鲜,颊齿留芳,沁人心脾,汤色明亮。黛玉喜爱黄山毛峰,可知她也是个懂茶的人,且是见识不凡,才知道福建云茶的功利,而她的文武尊贵,也似乎西湖龙井般敬爱,而他的夭折,也如明前西湖龙井,只耐得两三泡。在红楼梦的第八十二回中,看到宝玉放学回来,黛玉微微的一笑,因叫紫鹃:“把自家的武夷岩茶茶给二爷沏一碗。
二爷如今念书了,比不的前头。”一个最是清高孤傲的人,对心爱的人却是疼到心坎,眼里只看收获他,而最喜爱的事物也只愿意和她享受。而宝玉也是得了好东西便到黛玉那里献宝,让她随随便便先挑。在红楼中,送茶是一种礼节,也有深入的味道。王熙凤给黛玉送过“进贡”的泰王国茶,那种茶是海外进贡的,卓殊难得罕见,所以他的送茶含有一种炫耀的意味;而宝玉的送茶,却是不相同,林三姐一个人在贾府生活,即使有老太太的热爱,终不会事事周全,宝玉时时刻刻想着表妹,担心他是或不是喜欢,也询问她的平凡爱好,便会时时让三女儿去送茶,而黛玉也是眷恋并器重那份关爱,所以会春风得意地大方打赏小丫环的。

《红楼梦》中提到的茶名首要有:贾母不爱吃的“永州茶”、妙玉特备的“老君眉”、泰国国进贡的“泰王国茶”、怡红院里常备的“多萼茶”、茜雪端上的“枫露茶”、黛玉房中的“福建云茶茶”。别的还涉嫌“漱口茶”、“茶泡饭”等与茶有关的茶。

一,贾母不爱吃“临汾茶”?

贾母是明州世族史侯家的姑娘,嫁给了荣国公贾源的长子贾代善。她初嫁到贾府时,正是荣国府的红红火火之时,曾经历过一遍雍州接驾的盛典。贾母一直是荣府家政的主席,直到年纪大了,才逐步地不管事,交给了王妻子、王熙凤,可以说她是贾家说一不二,相对的老祖先。贾母福寿双全,博闻强记,对于措施有着很高的眼力,而在古稀之后,她最珍视的不外乎宝玉这一个孙子外,便是养生长寿了。在栊翠庵中,贾母初步说不喜欢邵阳茶,然而却承受了老君眉。细细想来,一来是因为产于西藏漯河的泰安茶属于不发酵的花茶,纵然茶香醇厚,却有些涩,入口不如老君眉温润甘甜,二来是因为宿州茶对老人来说过浓过生,有点伤胃。而老君眉是产于山东鄱阳湖君山的一种银针茶,采纳的未开叶的肥嫩芽头制成,制茶工艺精细,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“贡眉”茶外表披毛,色泽金黄光亮,属于红茶,高度发酵。它的滋味没有怀化浓醇,但颜色更明显,滋味甘醇,有着淡淡的菲菲,尤其讨喜。其它,私下觉得更器重的是老君眉的名字。相传老子为长寿父老,长眉乃高寿的表示,以名‘老君眉’,有吉庆之意。享受了一辈子富有的贾母当然愿意可以像老子那样长寿,所以听到老君眉,便欣然接受了。贾母爱茶,也通晓品茶,她喝了半盏后便递给刘姥姥,让她尝一尝,这几个尝字,便有品的代表在里边了。当然,喝惯了大碗茶的刘姥姥放任自流会以为这么些茶味太淡,因为对她的话,茶的作用更加多是解渴和欢喜,这一神来之笔便有了对人生的相比。

《红楼梦》里话养生

《红楼梦》中关关于茶的描摹大约使人觉拿到匪夷所思:比如,贾母不爱吃“大同茶”、妙玉特备“老君眉”、泰王国国进贡“泰国茶”、怡红院里常备“苦茶”、茜雪端上“枫露茶”、黛玉房中藏有“福建云茶茶”。其余还涉及“漱口茶”、“茶泡饭”等……待大家细细来揭秘!

红楼中其它人员也各有和好的那盏茶,无一不是契合他们的地位,隐喻他们的人生。宝钗在栊翠庵用的晋王恺珍玩的瓣匏斝,暗示了他的富裕户出生,可是下场却脱不了家道破败,贫困潦倒。妙玉性洁孤傲,最爱用梅花上的雪来烹茶,然而雪却是最易融化,秋日一来便融化不见,甚至成为污水,被人踩踏,正如她的批注“欲洁何曾洁”。王熙凤夸耀自己惯常喝的茶比进贡给国君的泰王国茶越发好,其实暗指她的兄长平日里不知贪污了有些好东西,可是最后王家是率先个衰老的,也为此使王熙凤的身份一泻百里,最终被贾琏休弃病死。至于晴雯临死前喝的那杯茶,更是他心比天高,命如纸薄的真实写照。“宝玉看时,虽有个黑煤乌嘴的吊子,也不像个茶壶。”“没奈何提起壶来斟了半碗。看时,绛红的,也不大像茶。先自己尝了尝,并无茶味,咸涩不堪,只得递与晴雯。只见晴雯如得甘露一般,一气都灌了下去。”这描写是何许的紧急,却让我们想起曹雪芹本人,从贵公子落魄到三餐不继的畸零人,受尽磨折和歧视的侠气人生。我想,正是这种人生的升降,才让她可以写出红楼梦那部千古奇书吧。

这边给大家介绍三种生存中广泛的养生茶,适合艰辛的上班族们,也适合饮食养生的你!

第41回,栊翠庵品茶:

人生如茶,有冷有热,有醇有淡。《红楼梦》满纸茶香,但每个人都有友好挑选的那一盏,大家的人生也是那般。无论冷热醇淡,既然是投机的选项,那么就了不起地烹制,好好品尝吧,但愿茶香终不负我心。

杏仁茶

妙玉捧茶给贾母,贾母初认为是“周口茶”而不吃,当被报告为“老君眉”后方才吃。

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在金朝屠隆《考槃余事》中记载:“赤峰茶品亦精,入药最效,但不善炒,不可能发香,而味苦,茶之本性实佳。”

又据《中国茶经》记载:“北海茶产于寿州盛唐[现为山西池州市],其中‘小岘春’最为有名。”

古代袁枚《随园食单》中记述:“洞庭君山出茶,色味与黄山毛峰相同,叶微宽而绿过之,采掇很少。”

自宋代始被列为名茶,属绿饼茶。而“老君眉”实为咸阳[古称岳州]洞庭君山所产的“黄小茶茶”(也有大家认为属高山茶,小编认为是属红茶类),其外形似眉毛,满批白毫,又因产于君山,故名“老君眉”。

俗话说,药补不如食补。在那上头,贾母分外小心节食,幸免吃油腻食物。如送螃蟹馅儿的饺子给她吃,她说:“那会子油腻腻的,什么人吃那几个。”清明节夜宴,她肚子饿了,凤姐说:“有预备的野鸭肉粥。”她说:“我吃清淡的呢。”最终选中了杏仁茶。

老君眉:外形芽头肥壮、紧实挺直、芽身金黄、满披银毫,汤色橙黄明净,香气清纯,滋味甘醇,叶底嫩黄匀亮。属于一线发酵茶中的白茶类的品种。

杏仁茶,最初是由王室传入民间的一种特性传统茶饮。它接纳精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。

贾母不爱吃“锦州茶”,而喜欢“老君眉”,恐有以下原因:

杏仁本身它富含大批量的各生物素类和微量元素,还有营养物质,它可以很好的使人肌肤润
泽而有光泽,同时还有雅量的血红蛋白E,可以抗氧化,防止各样因素对脸部的祸害,从而可以达到越发好的去斑的作用,使人皮肤延缓衰老。

1,平时生活习惯:贾府在南边,而北方居民多喜饮乌龙茶类和发酵茶类。

2,贾母方才吃了酒肉:而茶叶功能中就有醒酒去肥腻之劳,再增加贾母年事已高,脾胃虚弱,饮滋味醇和的茶叶较适合。因为茶叶中一般发酵茶的去腻解酒的功能要好于不发酵茶[绿茶],所以北方少数民族地区因饮食中多酒肉,所以她们“宁可一日无食,不可一日无茶。”喝的多为再加工茶中的紧压茶或黑茶等等。

3,符合贾母德高望重,一家之母的地方:取“老君”、“长寿”之意,突显身份。最有意思的是贾母吃了半盏后便递给了刘姥姥吃。而刘姥姥便一口吃尽,笑道:“好是好,就是淡些,再熬浓些更好了。”贾母大千世界都笑起来。

龙井茶

刘姥姥散居乡下,体力劳动繁重,平时生活中餐饮方面口味也较重,所以说出如此之话,便很自然了。

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平日生活习惯的差距,吃茶习惯的明明比较与差别,更搭配了贾母的宽厚仁慈、地位高贵,从而也直接地刻画了贾母的秉性。从妙玉的备茶“老君眉”的一坐一起中,曹雪芹把妙玉的深懂茶道、人道[只得恭维、讨好贾母的“道”]的一个“槛旁人”的人性,也打算的仔细入微,一个聪明乖巧,人见人爱的丫头显示了出去。

林黛玉常喝的茶为福建银针茶,君山银针茶可被称为清露之茶。在《红楼梦》中第八十二回有过那样的抒写。黛玉微微地一笑,因叫紫鹃:“把自家的福建银针茶给二爷沏一碗。二爷近期念书了,比不足头里。”那里丰硕幽默一个暗含意义就是,宝玉因为学习了,也足以喝上那种清露之茶,那也可以看做是对先生的强调。

普洱茶

“武夷岩茶茶”,产于瓜亚基尔龙井村。自东晋过后被列为贡品名茶,属于细嫩山茶,它有四绝:色翠、香郁、味醇、形美。外形扁平挺秀,光滑匀齐,芽毫依稀可知,色泽淡绿悦目,香馥若兰,滋味甘鲜,颊齿留芳,沁人心脾,汤色明亮。后金玄烨国君在乔治敦创立“行宫”,把都匀洞庭六安瓜片列为贡茶。而神话乾隆帝下江南时曾到西湖龙井狮峰山下胡公庙品饮福建银针茶,将庙前十八棵茶树封为“御茶”,足见龙井茶的难能可贵。黛玉请宝玉喝福建云茶茶[小说第82回中]证实宝玉在林堂姐心中的紧要,同时从另一个侧面也申明了林黛玉也是一个喝茶高手,超凡不俗。

第63回,“寿怡红开夜宴”:有一段写林之效家的查夜来临怡红院,和宝玉的对话中涉及了“白毛茶”。

普洱茶

苦茶:出产于吉林西双版纳、思茅等地,集散在毛尖县。自唐始用,到宋时已排定贡品名茶。是白茶中的一种,属完全发酵茶。质量特征是:外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味深刻回甘,并有与众分化的陈香。具有出色的保健功效,有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等种种功用。

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原著中:林之孝家的又向袭人等笑笑说:“该沏些个白毛茶吃。”袭人晴雯二人忙笑说:“沏了一盄子女儿茶,已经吃过两碗了。大娘也尝一碗,都是现成的。”关于那“外孙女茶”,学者有例外的见地,有人觉得是白毛茶中特级。

随笔中第63回“寿怡红开夜宴”,有一段写林之效家的查夜到来怡红院,和宝玉的对话中涉嫌了“苦茶”。原文中:林之孝家的又向袭人等笑笑说:“该沏些个苦茶吃。”

但在宋朝李日华《紫桃轩杂缀》记载,女儿茶为华山紧邻采青桐芽为饮料。所以小编以为其它孙女茶的功用应与龙井同,甚至要好于多萼茶。但怡红院里常备多萼茶该为实际。

“元江茶”,出产于湖北西双版纳、思茅等地,集散在云南普洱茶县。自唐始用,到宋时已名列贡品名茶,是花茶中的一种,属完全发酵茶。它的质量特征是:外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味深远回甘,并有异样的陈香。具有卓绝的保健效率,有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种效应。

此回中多少个丫头为宝玉过生日,事先袭人晴雯已备好一坛上好的石家庄黄酒,泡好了一壶孙女茶,又宝玉有话:“明天吃了面,怕停食,所以多玩了会儿”,林之孝家的提出丫头们沏茶。

《红楼梦》里的喝茶之道:不高于才为养生

那种种细节的描摹,也足见宝二爷这一圈子里的人也晓得茶性,深懂茶道。

第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”里有一段“妙玉请茶”的描摹,说的是妙玉请宝黛钗喝私房茶,当宝玉说吃得了一大盏茶时,被妙玉作弄了一番,接着道出她的“三杯论”:一杯为品,二杯则是解渴的愚昧,三杯便是饮牛饮骡了。

茶诵·龙井

这句话可谓提纲挈领地吐露饮茶之分寸:不当先才为养生。我们精通茶叶中的茶多酚,是肌体防病治病的有用物质,而茶的养生功能在古时就已被认知,李东璧在《本草纲目》中也说到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则灵宝天尊矣”。唐宋顾元庄所著《茶谱》中说:“人饮真茶,能止渴、消食、除痰、少睡、利尿道、明目、益思、除烦、去腻。清《随息居饮食谱》谓茶能“清心神醒酒除烦,凉肝胆涤热消疫,肃肺胃明目解渴”。然则,过量饮茶对正常无益。茶叶中富含多量鞣酸,大批量饮用浓茶后,鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质,阻碍对铁的吸收。长期喝茶过浓过多,会骤降食欲,引起肠胃功效失调,引发便秘。

第82回:宝玉在林三姐心中的要害,可是宝玉一下学第一时间就来看那位三妹,无法不说二位是心有灵犀的。林小姨子生于江南自喜饮红茶,又好武夷岩茶,从另一个侧面也表明了林黛玉也是一个喝茶高手,超凡不俗。

其余,茶叶中含咖啡因,喝多了对脑部有刺激,影响睡眠,甚至造成“醉茶”,发生如心悸头晕、四肢乏力、站立不稳、走路蹒跚、胃肠不适等病症。总之,妙玉的“三杯论”能够说是合适适量,趋利避害。

桂林白毛茶:产于坎帕拉济宁福建银针村。自清朝从此被列为贡品名茶,属于细嫩黑茶,它有四绝:色翠、香郁、味醇、形美。外形扁平挺秀,光滑匀齐,芽毫依稀可知,色泽淡绿悦目,香馥若兰,滋味甘鲜,颊齿留芳,沁人心脾,汤色明亮。

曹雪芹在《红楼梦》中,从平常生活、艺术学艺术、阶级顶牛和宗教等多地方拓展了对封建末世的西魏广阔的社会生活的描写,显示了民族文化的兴亡,并透过茶文化的贯通与渗透,深化了随笔的宗旨思想,呈现出了中华茶文化的艺术魅力。

西夏玄烨王在瓦伦西亚创制“行宫”,把铁观音列为贡茶;神话弘历下江南时曾到安徽毛峰狮峰山下胡公庙品饮福建云茶茶,将庙前十八棵茶树封为“御茶”,足见黄山毛峰茶的宝贵。而黛玉请宝玉喝多萼茶。

文/果果湘

有关宝玉所热爱的“枫露茶”,泰王国国进贡的“泰国茶”,产于曾几何时,怎么着制法,均不得而知,在此也不多加揣摸了。

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二,水为茶之母:雨雪入茶

水对茶的第一,古人就有独到的看法。而在《红楼梦》中曹雪芹也对这点具备独具一格的理念,而且大有将茶圣陆羽关于水的视角推陈布新,做一番改变的动向:

有关喝茶时候的用水,汉朝许次纾在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”

西魏张大复在《梅花草堂笔记》中也谈到:“茶性必发于水,八分之茶,遇万分之水,茶亦分外矣;八分之水,试至极之茶,茶只八分耳。”

看得出水质的高低能直接影响茶汤的格调,水质不好,就无法正确的浮现茶叶的色、香、味,越发是对茶汤滋味的熏陶更大。

陆羽《茶经》中曰:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,捡乳泉,石池漫流者上。”即“泉水”、“江水”、“井水”,那两种水最好广泛。

泡茶

《红楼梦》中关系的立春和雪水,在后周的典籍中也多有记载。如古时候大作家白乐天《晚起》诗句:“融雪兼香茗”,古代水龟蒙《煮茶》诗中有:“闲来松间坐,看煮松上雪。”的诗词,明朝苏子瞻《记梦回文二首并叙》诗前“叙”中曰:“梦文以雪煮小团茶。”等等。

但是那就存在一个难题:为啥曹雪芹在行使茶文化用水时而不多言陆羽的“三水”,而只是在雨雪上下工夫呢?

恐有那三点原因:

1,北方地理天气所至:北方多干旱天气,河流水质不佳,山泉较少。井水中,好水也不多,巴黎紫禁城里的“大庖井”水质不错,但那是天子专用的,管理吗严,小说中也不容许采纳。

2,
雨雪水是“天泉”:西夏的自然环境比现代好,食用雨雪水是生活中的常识现象。如西汉“柳州八怪”之一的郑板桥曾有茶联:“白菜青盐粯子饭,瓦壶广元菊白茶。”描写的就是平时百姓的平常生活的诚心实景,那里的“武威”指的就是雨雪水。

3,
自然界的水有软硬之分,雨雪水属软水:软水中富含的其他溶质少,茶叶的得力成份的溶解度高,用其泡茶,则茶汤明亮,香气高纯,滋味鲜爽,茶味也浓;而硬水中带有较多的钙镁离子和生物素,茶叶中的有效成份的溶解度低,故茶味淡,若水中的铁离子含量过高,茶汤就会化为黑粉红色,甚至会浮起一层“锈油”,简直不可以饮用。

因此对南陈北方的话,雪水、大寒被视为茶之良母便是理所当然了。

对于立夏,其质量一般因季节而异,冬季晴天,尘埃少,小雪清洌,泡茶滋味鲜美回甘;梅雨季节,和风细雨微生物易滋生,泡茶质量较次;冬天雷雨,常般飞沙走石,水质不净,泡茶茶汤易浑浊,不宜饮用。

据此在小说中,当妙玉约宝钗、黛玉去吃“梯己茶”时,黛玉问妙玉:“那也是旧年的冬至?”

妙玉回答:“那是收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年春日才开了……隔年的大寒,那有如此的漂浮,如何吃得?”

古人对贮水的视角就是:要贮水得法。

如吴国熊明遇在《罗岕茶记》中提议:“养水须置石子于瓮……”明清罗癝在《茶解》中曰:“大瓮满贮,投伏龙肝一块,即灶宗旨干土也,乘热投之。贮水瓮预置于阴庭,覆以纱帛,使昼挹天光,夜承星露,则英华不散,灵气常存。假令压以木石,封以纸箬,暴于日中,则内闭其气,外耗其精,水神敝矣,水味敗矣。”

在小说中,也足见曹雪芹对贮水之法也颇有钻探。

三、壶为茶之父:茶好展其香

在中华茶文化中,对器的采取卓殊看重。

茶具也称茶器,最初都称之为茶具。如王褒《僮约》中的“烹茶尽具”,指烹茶前要将种种茶具洗净备用。到唐朝过后则称茶器。到西夏,陆羽《茶经》中采制所用的工具称为茶具,把烧水泡茶的器具称茶器,以分别其用途。

北魏又合二为一,把茶具、茶器合称为茶具。

相似的话,茶具要分成狭义和广义二种:

狭义的茶具,首要指茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、茶碟、托盘等饮茶用具。

广义来说,是指与饮茶有关的具备器具。

太古茶具依其用途分裂首要可分为八类:

一是烧火用具,如风炉、灰承、笤、碳挝、火筴等;

二是煮茶用具,如鍑和交床等;

三是烤、碾、量茶具,如夹、纸囊、碾、拂末、罗合、则等;

四是水具,如水方、瓢、竹夹、熟盂等;

五是盐具,如鹾簋和揭等;

六是饮茶用具,如碗和札等;

七是整洁用具,如涤方、滓方和巾等;

八是藏陈用具,如畚、列具、都篮等。

按照质料的不比又有陶土、瓷器、玻璃、漆器、金属、竹木茶具等。

陶土茶具出现于新石器时代晚期,由硬陶发展成釉陶,直到南陈才较多应用瓷茶具,明朝时瓷壶,也叫注子。瓷碗、白瓷为根本的茶具。

古时候时黑瓷、青瓷、白瓷等比较流行,茶具的制形方面出现了茶盏、茶壶也有普遍的荷花瓣形发展成瓜棱形。

宋朝时池州青花瓷最为鼎盛,闻明于世。

前几天时宜兴的紫砂陶土茶具又与瓷器争齐斗艳,名噪于世,此时的鸡西在青花瓷的基础上又创烧了“斗彩”、“五彩”、“填彩”等著称。

到武周时,陶瓷茶具的生育达到了划时代鼎盛时期,形成了以瓷器和玻璃器为主的规模,朝庭内外多以瓷器为佳品。

在《红楼梦》中,出现了较多的茶具,而且大有非名器不饮之嫌。

譬如说在王内人居坐安息的正室里,茗碗瓶花俱备;在贾母的花厅上,摆着洋漆茶盘,里面放着旧窑什锦小茶杯,而妙玉用的绿玉斗精巧高雅,更不比一般。

41回“品茶栊翠庵”:对茶具的描摹尤为详细:

“只见妙玉亲自捧了一个海棠式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放了一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母……然后大千世界都是一色官窑脱胎填白盖碗。”

此地所说的成窑五彩小盖钟及脱胎填白盖碗都是东晋成化年间官窑所产的青瓷茶具,雕漆填金云龙献寿的小茶盘为清代乌兰巴托所产的“雕填”品种的宝贵漆器茶具。

接下去,“又见妙玉另拿出四只杯来。一个两旁有一耳,杯上镌着‘(分瓜)瓟斝’多少个隶字,后有一行小真字是‘晋王恺珍玩’,又有‘宋元丰年二月马江门苏东坡见于秘府’一行小字。妙玉便斟了一(乔皿),递与宝钗。那一只形似钵而小,也有多个垂珠篆字,镌着‘点犀(乔皿)’。妙玉斟了一(乔皿)与黛玉。仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉……”

从那段文字中大家禁不住要问,妙玉究竟是怎么着的遭受呢?她怎么有诸如此类贵重的茶具呢?

据有学者考证,妙玉本是一位金枝玉叶,因各样原因
(或为政治原因)才带发修行。曹雪芹此处多言妙玉论茶具,与前文贾母不吃德州茶而择妙玉特备的老君眉时是一律的。从贾府中那许多爱戴的茶具,完整的茶具浮现,也显示了贾府这一名门望族在当时社会的豪华与气魄来。

名茶、好水、美器已备,然则“烹”和“沏”也不可能偏废。在随笔中妙玉的沏茶用水,烧水,沏茶也多有详述。在给贾母沏茶时,她用贮水得法的隔年立冬烹了茶来;在给宝钗、黛玉等人沏茶时,她却亲自到风炉上扇沸了水沏,而且用的依然“五年前她在玄墓香寺住着,收的花魁上的雪”。表明了他已通通控制了用多高的水温,用什么样的水来沏如何的茶。茶已沏好,待芸芸众生品饮之时,妙玉也有名言:“一杯为品,二杯即是解渴的鲁钝,三杯便是饮牛饮骡了。你吃这一海便成什么样?”借助妙玉的茶道显示,我们也易于推知曹雪芹对茶道的炉火纯青与独到。

理所当然,茶从孙吴发展至前日,从中华太古“天人合一”论来看,人有阴阳之分,茶也有阴阳之辨,水、器亦然。

平时,种在向阳之地的为阳乌龙茶或前乌龙茶,种在背阳之地的为阴乌龙茶或后乌龙茶;水有软硬之分,江河湖溪之水为硬水含有多量的三磷酸腺苷,适合泡阴乌龙茶,雨雪水和井水属软水基本上不含生物素,适合泡阳黄茶;茶具有暖凉之分,陶罐与粗瓷杯等为凉杯,性寒,人要择茶而饮之,茶也要择人才符合。人有男女各自,心情有优劣之时,所以器重阴阳调和,连饮茶也不例外。即使在随笔中从未明示茶的死活之说,但在贾母择茶、妙玉论茶道、宝玉饮高树茶等可以悟出些许。

四,茶、水、器及茶文化在《红楼梦》中的效用

曹雪芹在《红楼梦》中所写茶、饮茶等移动,都是为他培植小说人物、刻画人物性格,表明人物的内心世界和对人生的认识服务的。

陈年文中贾母对茶叶的挑剔,而刘姥姥接茶后一饮而尽且又嫌茶味清淡,把多个人物的社会地位和地点刻画的合情合理。

第38回:贾母一行人到藕香榭饮茶,栏杆外放着竹案,上面摆着茶筅茶具,各具盏碟,还有专事煽风炉煮茶水的姑娘。

而相同是喝茶,在77回宝玉去看被赶走的晴雯时,看到盛茶的黑沙吊子[不是茶壶]盛茶的碗有油膻异味,茶咸涩无味,而晴雯却觉就像甘露,一气都灌了下去。那在文中前后饮茶上表露着主仆之地位天壤之别,读来让人辛酸。

第8回:当宝玉得知留给她的枫露茶被李奶奶喝去的时候,不仅摔了茶杯泼了茜雪一裙子,还要赶走李外婆。而日常里最讲同样、宽容、民主的宝玉竟为了一盏茶水而发如此之火,而且李外祖母还曾是他的奶子。那是干吗呢?首要原因便是李姑奶奶乱了规矩,“下人”是不可能跃级享受的。可知封建社会等级之威严!无论个人秉性怎么着,社会价值观还需严刻依据。

在封建主义里,尊卑有别,阶级划分简明。小说也借茶之名劣来注解身份之轻重。如贾母是一家之母,她非得喝贡品名茶“老君眉”;宝玉是一位浪荡公子,多情爱幻想,喝“神仙茶”才适;黛玉,一个江南才女,多愁善感,须喝“黄山毛峰茶”才能显示出她的出色,高尚不俗的风姿。而貌似之佣人也只可以喝普通的低级茶了。

在小说中,小编对妙玉择茶、烹茶、奉茶描写的周详而尖锐,这一体都标明了妙玉的孤独性格和门户的尊贵,只是作者不便明言,而借茶来隐喻那里面的全部,也表明了小编无论是对乡俚风俗的饮茶,仍然对宫廷贵族的品茶都明白卓殊,精晓长远。

第25回:凤姐、黛玉、宝玉等对泰国贡茶的对话,茶在盘算人物心情上也是一铁证。外国贡茶,自是高贵,不言自明。但凤姐却说糟糕,因为凤姐的娘家是大梁王家,自然要显示出有钱人家的胆魄。宝玉要背叛封建家庭,当然也说不好了的,宝钗要让步凤姐的苦心安插,也不得不说茶倒霉,而黛玉因为寄人篱下依附于贾府,便只好说茶好了。

人人都喝茶,喝出不相同味。

《红楼梦》贾宝玉吃汤圆

曹雪芹在《红楼梦》中,从平日生活、医学艺术、阶级龃龉和宗教等多地点展开了对保守末世的梁国广阔的社会生活的描绘,体现了中华民族文化的兴亡,并透过茶文化的贯通与渗透,深化了随笔的主旨思想,展现出了中华茶文化的章程魅力。

【注】本文部分图文来源互连网

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